這款餅乾較適合搭配茶點一起享用。
一口氣吃太多的芝麻,會覺得苦苦的,因此搭配一些茶點,可以中和芝麻的苦,再加上裡頭加了一點抹茶提味,
會讓你忍不住,一口接著一口吃..........又是做成薄餅(不膩口)......天呀~~~我不敢量體重了啦............
左上:蛋白 右上:細砂糖
左中:無鹽奶油(融化) 右中:低粉+抹茶粉
左下:黑芝麻 右下:白芝麻
一片15g約35片
烘烤時間:上火160度/下火160度 約20分鐘(15分鐘時,要注意餅乾情況)
本次使用材料品牌
無鹽奶油:依思尼奶油條
低粉:燒果子蛋糕粉
抹茶粉:小山園若竹抹茶粉
黑芝麻、白芝麻:旺來興購買
上圖>>>步驟一:將細砂糖倒入蛋白液內,打均勻即可,不要打發哦!
上圖>>>步驟二:將奶油融化,倒入蛋白液中
下圖>>>步驟三:使用打蛋器將奶油打到均勻
左上>>>步驟四:將抹茶粉和低粉(兩者皆要過篩)倒入蛋白液中
右上>>>步驟五:使用打蛋器攪打均勻
下圖>>>步驟六:注意抹茶粉有沒有被打散開來
在攪打的過程中,如果看到抹茶粉有一塊、一塊堆在一起,是因為自己打的不夠大力,可以加快一下速度
結塊的地方,就會被打散了哦!
左上、右上>>>步驟七:分別倒入黑芝麻、白芝麻
左下>>>步驟八:使用攪拌器與蛋白液做混合
右下>>>步驟九:所有的材料,攪打均勻即可
使用保鮮膜包好,放置冷藏1天。如果時間比較趕,建議最少放置冷藏2小時以上
上圖:從冰箱裡面出來的模樣
上圖:建議可以先用叉子拌一下,等一會要秤重的時候,較方便操作
上圖:本次使用約8.5公分的直徑圓型模,一片餅乾約15g
上圖>>>步驟十:將手沾水沾濕後堆開麵糊會較快速
推開麵糊時的厚度愈平均,烘烤出來的成品色澤愈均勻漂亮哦!
上圖>>>步驟十一:使用圓型模,將每個麵糊的形狀,讓它一致
上圖>>>步驟十一:烘烤之前,把圓型模拿出(因為熊夯的圓型模不夠用)。也可以與圓型模一起進入烤箱烘烤哦!
烘烤時間:上火160度/下火160度 烤20分鐘(約15分鐘要注意)
上圖:烘烤出爐後,要馬上密封好哦!
此款餅乾,只要一出爐就需要封,待涼後,表層會黏黏的,表示已經受潮了
密封時,會出現水氣,不用擔心,很快就會散去,不會影響到餅乾酥脆度哦!
(需要配方者,請留言)
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