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店名：牛稼莊
電話：04-25887753
地址：423台中市東勢區新豐街7號
用餐時間：20190112(六)
帶熊夯媽媽來新社找阿姨
阿姨說要請我們吃飯
親切的姨丈就熱情的招呼我們
介紹了這間店要來吃好吃的全牛料理~~~
雖然說是老店，但重新設計裝璜卻給人耳目一新的感覺。
門口就有一股濃濃的客家味，不離農家的感覺。
門口等候區的木製板凳也充滿了古老的感覺，紅磚牆前還有鐵皮的牛造型
座位很寬敞，牆面則是放著牛稼莊的歷史
桌面以客家花布當桌墊，讓我想到『ㄞˇ巾』(台語發音)
阿姨說，她從民國70年開始，就開始來店裡吃了，現在這家店已是第三代接手
以上是全牛宴的菜單
人多要單點也行
很少有餐廳是使用瓷碗，裡面還印了牡丹的圖案
連瓷器都別緻
客家油雞$300/份
新鮮的食材搭配上恰到好處的調味
冷盤的口感凍得恰到好處
美味料理，不用多做解釋
青菜牛肉 (中)$190
搭配上時令蔬菜(這次是蕹菜)，牛肉新鮮就是美味，
但，盤底的湯汁淋飯，包準能吃個三大碗白米飯。
薑絲毛肚(中) $190/份
本來牛雜羊雜都是涼拌酸味的醬汁來解膩
但這裏用炒的方式來入味，客家菜本就喜歡添醋使菜色酸爽夠勁、相當開胃。
梅干扣肉(中) $190
客家菜裡，我最愛就這道
只要在餐廳有看到，我都是必點
很到位的一道菜，梅干菜鹹度剛好，
肉質軟嫩，肥而不膩、瘦而不柴。
不愧是客家菜餐廳
涼拌肚王 $260/份
據說在一頭牛的身上取不到幾片肉，珍貴可想而知，
涼拌小黃瓜和薑絲碎伴著醬汁一口吞下
特別的嚼感使我們對這道菜肅然起敬
紅燒牛筋 (中) $190
紅燒牛筋是使用完全新鮮的牛筋來燒製
口感特殊，風味獨特，九層塔更提出新的食感風味!!
厲害，厲害。
牛雜湯 (大) $200
獨特淡雅的酸味和清爽的湯頭讓我感到徹底折服。
搭配鹹香下飯的濃油赤醬菜色，讓味覺完美平衡。
客家茄子 (中) $190
沒有吃過這麼特別的功夫菜
茄子的甜味完全鎖在裡面，熊夯其實是很排斥茄子的，
可是咬了一口後，剛開始吃的口感很像蜜地瓜。
這道菜讓我對茄子改觀了。先炸再炒
外酥內嫩，調味無敵
煎牛雜 (小) $260
獨特的料理
煸的極乾的牛雜，以大火快炒調味，
也是這間店的招牌必點名菜。
熊夯真心話
1.客家茄子，包你吃了會愛上這道，先炸再炒將甜味都鎖在裡面，吃起來像蜜地瓜，又炒的很軟
2.梅干扣肉，肉質軟嫩，肥肉的部份，根本是入口即化
3.薑絲毛肚，小黃瓜爽口，與牛肚再沾一點醬汁，這根本是絕配
4.煎牛雜，炒的入味，酸中帶辣，適合喝啤酒時不可少的下酒菜料理
5.出菜速度極快，但是餐點卻不馬虎，能夠飄香一甲子，有它的真功夫在
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